2017年4月27日 更新

なるべく食べたい!ガンを予防する食べ物リスト

ガン予防に効果のあるといわれている食べ物リストを10個あげました。それだけ食べていればガンにならない…ということではありませんが、ぜひとも積極的に摂っていきたい食品です。

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ナッツ類には、がんの予防効果もあるという調査結果を、
米国のメイヨークリニックとミネソタ大学の研究チームが発表しました。

研究チームは、食事とがんや生活習慣病の発症との関連を調べた36件の研究を調査し、
3万708人の患者を対象に解析し、その結果、
ナッツ類を摂取すると、直腸がん、子宮がん、すい臓がんのリスクが
低下することが明らかになったそうです。
※発症リスクは最大で、直腸がんで24%、子宮がんで42%、すい臓がんで32%低下

「ナッツ類が心血管疾患のリスクを低下させることは多くの研究で確かめられていますが、
今回の研究では、がんのリスクを低下させる効果があることが示されました。
毎日の食事にナッツ類を加えることで効果を得られる可能性があります」

と、メイヨークリニックのラング ウ―氏は述べています。

間食などにスナック菓子を食べるのではなく
ナッツ類を食べるといいですね。

【ガンを予防する食べ物⑦】たまご

 (45)

たまごは、必須アミノ酸9種がバランスよく含まれ、 
ビタミンCと食物繊維以外のカルシウムや鉄分、 
リンなどの各種ミネラル、ピタミンなどすべての重要な栄養素を含む完全食品です。 
 
卵黄には、コレステロールや鉄、ビタミンB群のほか、 
吸収性のいい抗酸化ビタミンであるピタミンA (レチノール)が豊富に含まれていて、 
皮膚・粘液の代謝や免疫力アップに効果があります。 
 
卵白のタンパク質を構成するアルブミンには、 
シスチンやヒスチジンといった抗酸化アミノ酸が含まれています。 
 
この、抗酸化アミノ酸がリノール酸の酸化を抑えたり、 
強力な活性酵素の働きを促進させるのに重要な働きをします。 
 
また卵に含まれる「メチオニン(必須アミノ酸の一種)」が 
ガン予防に大きな働きをするとも言われています。 
 
卵は、栄養バランスにすぐれた食品なので、一日一個は食べたいですね♪

【ガンを予防する食べ物⑧】海藻

 (48)

近年、海藻類の多糖体に癌の予防効果があることがわかり、注目されています。
 
特に、海藻の中で「こんぶ」には、 
ヨード、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類が含まれ、 
とくに豊富なヨード(ヨウ素)は、甲状腺に集まって甲状腺ホルモンの材料となり、 
基礎代謝をさかんにする働きがあります。 
 
また食物繊維の一種である「フコイダン」には 
ガン細胞が自滅する働き「アポトーシス」が確認されているそうです。 

そして、豊富なカリウムも含まれていますが、 
カリウムは、細胞内外のミネラルバランスを調整して、 
癌化した細胞の正常化に効果的です。 
 
ただし、甲状腺癌の人の食事には、 
海藻などのヨードを多く含んだ食物は禁止なので、 
食べ過ぎには注意です。

【ガンを予防する食べ物⑨】玄米

 (51)

玄米は、体い必要なビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、
さらに解毒効果があります。
食べるとわかりますが、てきめんに、お通じがよくなります(笑)

またデザイナーフーズピラミッドにも上のほうに記載されているので
ガン抑制効果が高い食べ物だと言えるでしょう。

ただし、玄米は、白米に比べてぬかが取り除かれない分、
残留農薬が多くみられ、白米に比べ2~3倍も残留農薬があると
言われています。
ですので、なるべく無農薬の玄米を食べるようにしましょう。

【ガンを予防する食べ物⑩】きのこ類

 (54)

きのこには、他の食べ物に比べ、多糖類とよばれる物質が
多く含まれています。海藻類にも多く含まれますが、きのこにも多く含まれています。
この多糖類が、私たちの免疫システムに作用すると言われています。

多糖類とは、
多数の糖が結合した糖質(炭水化物)のことで、
いろいろな種類がありますが、きのこ類に含まれる代表的な
多糖類はβグルカン(βグルコース)というものです。

ガンの原因は、免疫力の低下も大きく関係しているので、
免疫システムの作用する多糖類を多く含むきのこは、
体の免疫力を高めてくれて、ガンの発生を抑える働きがあると
考えられているのです。

1日の摂取量として、
シイタケなら2~3枚、しめじなら約1/4パック、まいたけなら10g程度
食べるといいそうです。

まとめ

ガン予防に効果のあるといわれている食べ物リストを
あげましたが、それだけ食べていればガンにならない…ということではありません。

どの食品も食べ過ぎては、逆効果になることもあるので
すべてはバランスよく食べる…ということを心がけていきたいですね。
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